Die dreizehn Säle des Chiostro Hotels, von den diskretesten und gemütlichsten für die kleinen Versammlungen bis zu den größten und bestens ausgestatteten für Kongresse und Meetings, sind perfekte Räume, in denen insgesamt bis zu 500 Personen aufgenommen werden können und darin arbeiten können.
Die Säle sind in ihrer ursprünglichen Struktur sehr gut erhalten und mit modernster Technologie ausgestattet. Sie bieten einen gemütlichen Ort, wo man die richtige Konzentration für die Arbeit finden kann. Neun Säle, für bis 30 Personen, eignen sich für Arbeitsgruppen, die einen idealen Raum für ihre Treffen suchen.
Für Kongresse, Seminare und Meetings, die ein größeres Fassungsvermögen benötigen, stehen vier große Säle zur Verfügung. In seinem Auditorium kann das Chiostro Hotel bis zu 220 Personen aufnehmen.